 |
１３，６５０円の標準献立内容は、
通し肴、前八寸、吸い物、刺し身、煮物、焼き物、中皿、揚げ物、小鉢物、ご飯、香の物、水菓子の１２品でございます。
なお、冬季は吸い物と煮物代わりとして、名代の「大奥鍋」をご用意致しておりますので、ご用命下さいませ。 |
 |
 |
 |
| |
大奥鍋 |
百合根紅梅和え、酒梅黄身寿司、
鮑塩蒸し、子持ち昆布、蜜柑麩、
菜花 |
 |
 |
 |
鯛鹿の子造り、平貝檸檬〆、
生海苔、縒り人参、錨防風、
山葵 |
酢海鼠霙和え、酢取り軸防風 |
|
 |
 |
日本料理の真髄は春夏秋冬を問わず四季折々の季節感がおのずとお料理の中に現れ、それを召し上がる方々に季節の喜びを味わって頂くところにあります。
季節ごとにとれます食材の旬をとらえて素直にお料理に取り入れますと、美味しく美しいお料理になるのでございます。「料理に季節感が生まれる」と
申しますのはまさにこのことを指しているのではないでしょうか。
|
 |
 |
|
|
