日本料理を趣ある老舗料亭の個室でご接待、会席料理の板倉茶屋要東京

掲載日：2011年11月30日

季節の食材をふんだんに使用した会席料理をご用意致しております。
四季折々の旬の美味ご堪能いただけます。
ご予約はこちらよりお願い致します。

召し上がれない食材やお料理がございましたら、お気軽にお申し付け下さいませ。


前菜	菊子含め煮、鯣烏賊塩辛、海苔佃煮
吸い物	鯛のすっぽん仕立て、結び南瓜麩芽葱、忍び生姜
刺身物	鰤引き造り、鯛鹿の子造り赤糸海苔、ちしゃ薹、縒り京人参紫芽、山葵大根、土佐醤油
焼き物	鰆西京漬け、菊蕪あちゃら
揚げ物	帆立貝新挽き揚げ、蓮根、人参青唐、紅葉おろし、喰い汁
冷し鉢	鉄皮煮凝り、いくら、浅葱、針生姜
煮物	海鰻真薯博多蒸し、眞子花煮莢隠元青煮、針柚子
小鉢物	酢海鼠、大根膾、酢取り防風
止	鰹おぼろ茶漬け、揉み海苔、茗荷
香の物	盛り合わせ三点
水菓子	黒胡麻アイスクリーム、苺


通し肴	菊子含め煮、卯の花和え
前八寸	唐墨火取り、小鯛と千枚漬け籠盛り鮟鱇肝、百合根紅梅和え、慈姑煎餅味噌入り柚子麩
吸い物	すっぽん仕立て、鯛の海胆覆輪蒸し結び南瓜麩、芽葱、忍び生姜
刺身物	鰤引き造り、鯛鹿の子造り赤糸海苔、ちしゃ薹、縒り京人参紫芽、山葵大根、土佐醤油
焼き物	鰆西京漬け、菊蕪あちゃら
揚げ物	海老蓑着せ揚げ、蓮根、人参青唐、紅葉おろし、喰い汁
冷し鉢	鉄皮煮凝り、いくら、浅葱、針生姜
煮物	海鰻真薯博多蒸し、眞子花煮莢隠元青煮、針柚子
小鉢物	酢海鼠、大根膾、酢取り防風
止	鰹おぼろ茶漬け、揉み海苔、茗荷
香の物	盛り合わせ三点
水菓子	黒胡麻アイスクリーム、苺

大奥鍋のコースは吸い物と煮物の代りにご用意致します。
※当日の入荷により、内容が変更になる場合もございます。ご了承下さい。

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日本料理の真髄は春夏秋冬を問わず四季折々の季節感がおのずとお料理の中に現れ、それを召し上がる方々に季節の喜びを味わって頂くところにあります。季節ごとにとれます食材の旬をとらえて素直にお料理に取り入れますと、美味しく美しいお料理になるのでございます。「料理に季節感が生まれる」と申しますのはまさにこのことを指しているのではないでしょうか。

お祝い膳のお客様へは、お品書きにお祝いのメッセージをお入れ致します。
おめでたいお魚を御用意致します。

● 御法事のお客様へ
故き人を偲びお集まり頂いた皆様の和やかなご会食を滞りなくお手伝い致します。

■ ビール
	麒麟ラガー
	アサヒスーパードライ
	麒麟フリー（ノンアルコールビール）

■ 冷酒
	越乃寒梅
	黒龍
	醸し人九平次
	東洋美人
	幻の瀧

■ 燗酒
	黒松剣菱

■ ワイン
	ウイリアムフェーブル　シャブリ2008（白ワイン）
	ロスヴィスコスグランド　レゼルブ2007（赤ワイン）

■ 芋焼酎
	佐藤（黒）
	佐藤（白）
	純黒
	山ねこ
	相良兵六
	赤霧島
	一刻者

■ 麦焼酎
	佐藤
	藤乃露
	陶眠中々
	吉四六

先々代要祐が宮内庁大膳職に奉職しておりました折、江戸城大奥に伝わる鍋料理を知る機会を得ました。後年これを改良工夫して作り上げましたお料理が当店オリジナルの「大奥鍋」でございます。種には新鮮な旬の魚介を中心に鶏、豆腐、湯葉、卵を用い、鮃、尼鯛などの

薯地を使って作り上げた種に、季節の野菜を配した食べ易い鍋料理で、その汁はよく吟味した削り鰹、昆布をはじめ、鼈、蛤そして鶏ガラのスープを使って複合的な旨味に仕上げた、他に類のない「鍋料理」でございます。10月下旬から3月中旬までご用命を承っております。なお、冬季は吸い物と煮物代わりとしてもご用命下さい。