翡翠冬瓜含め煮見出し
冬瓜は冬の瓜と書きますが、旬は夏でして「冬になってもまだ鮮度を保って食べられる」という意味で名付けられています。
皮を薄く剥き熱湯で火を通してから出し汁に漬けておくと美味しく召し上がれます。写真ではその上から海老味噌と玉蜀黍餡をかけて、車海老と新銀杏をのせておろし柚子をかけています。
皮を薄く剥き熱湯で火を通してから出し汁に漬けておくと美味しく召し上がれます。写真ではその上から海老味噌と玉蜀黍餡をかけて、車海老と新銀杏をのせておろし柚子をかけています。









